酱猪蹄·川菜菜谱大全做法介绍——猪蹄富含大量胶原蛋白，川味特别加入干辣椒，加上冰糖提味，最后味道略带辣味又微微回甜，长时间卤出来的主题非常软糯，入口即化，是味蕾的一次全新挑战！

主料
猪蹄1个	辣椒
花椒	八角
葱段	姜片
料酒	老抽
鸡精	白糖

川味红烧猪蹄的做法步骤：

1. 猪蹄入锅用水煮5分钟左右，冲干净泡沫，沥干

2. 八角，姜片，花椒，辣椒准备就绪。

3. 锅入油，加一勺豆瓣，加入刚才准备好的配料，放入猪蹄，大火翻炒，加入料酒以及老抽。

4. 加水没过猪蹄，大火烧开，转小火慢闷，闷到猪蹄皮能用筷子插入（可以多闷下，更软），闷好后加入白糖，大火收汁，加入葱段，鸡精起锅。

小贴士：

可以多烧会儿，更软更好吃哦！