铁锅是我们厨房必备的家伙事儿,一口好的铁锅可以用很久,而且越用越亮,越用越顺手。但是,如果使用不当,就会出现生锈等情况。那么,我们日常使用铁锅应该如何保养呢?以下,咱们简单的聊聊~
如何保养一口铁锅,要先从新锅说起
一口新铁锅,在打造时会有杂质残留在表面;又为了在使用前不与空气接触起锈,通常在出厂时,厂家会喷上薄薄的保护层。这些都应在使用之前清除掉,而这一道工序就是俗称的开锅。同时,开锅也是铁锅保养的重要步骤。
开锅的方法有不少。最常用、方便的就是用一块猪肥肉开锅。简单几步,就可以让铁锅开的干净油亮,亲们可以参考一下哦。
具体操作方法
买回来的新锅,把锅身所有的标签撕掉,清洗干净后擦干锅身,然后把锅放到灶上,中小火烧热。接下来,把一块猪肥肉放到锅中,用厨具按住肥肉,不停的在锅里擦试,要让油脂擦满锅的每一处。
随着不停的擦试,锅内炼出来的猪油会越来越多,肥肉也会越来越小。然后关火,把油倒掉,用热水将锅清洗干净。
这时锅已经比较黑亮了。也可以将上述步骤再重复一、两次,效果会更好哦。
如何日常保养铁锅?
第一、铁锅在使用后要尽快清干净,清洗时尽量使用抹布或海绵擦洗铁锅,不要用钢丝球擦。如有焦糊粘住锅底,浸泡后用铲子将其清理干净,再用水清洁。如锅底有顽固的焦糊,可在锅中加上一小勺盐,用沸水煮5分钟,就可以轻松铲除。
第二、每次用完后要使用抹布或厨房纸擦拭干,或直接用小火烤干。然后,在锅的表面涂上一层薄薄的植物油,这样不仅可以防止生锈,也可以让锅越来越黑亮。
另外,铁锅不适合用来长时间煮汤;不适合长时间盛放剩菜,尤其是过夜;也不适合熬药和煮绿豆。如果遇到严重生锈、掉黑渣的铁锅就不要再用了。
以上,就是一些铁锅使用、保养的方法,希望对亲们有所帮助哦~
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