说到包子，大家都不陌生，而且还对包子怀有一股深深的感情，因为很多人都将包子做为我们的早餐来食用，对包子也很是喜欢，馅大肉多的包子配着豆浆牛奶吃一口，软绵，喷香，让人对其欲罢不能。
包子虽然好吃，但是很少有人能够做的好。相信很多人做包子总是找不到窍门，每次蒸好拿，来，包子皮就是皱皱的，又是黏锅又是塌陷的，特别难看，而且包子的口感也很不好。下面我们一起来看看蒸包子有哪些窍门，一起学习学习吧！
一、和面
想要包子吃起来香软可口不塌陷，和面很关键，是要讲究技巧的。想要面皮更加劲道，我们可以在准备好的面粉里打两个鸡蛋。一边和一边加清水，要分次加水。然后就可以在揉面袋中揉面了，加入酵母之后揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，大约发酵两个小时左右就可以了。
揉面时难免沾得满手都是面粉，有的还藏到你的指甲里，洗都洗不掉。所以建议最好使用揉面袋，硅胶的柔软质地，让你可以轻松地将面团揉均匀，不用担心面粉粘到手上。除了揉面，你还可以用它来碾碎食材、挤榨果汁等使用，超级实用！
二、准备包子馅
当我们在等待发面的同时，就可以开始准备包子馅了，当然是自己喜欢吃什么就准备什么了。选择肉馅儿的时候，大家不要直接购买市场上现成的肉馅，最好是买五花肉之后，回家自己绞成肉馅或者是直接做成肉馅，这样吃起来会更香一些。
然后自己准备的菜和肉剁碎后，在里面加入适量的盐、酱油、料酒、香油、葱姜蒜就可以开始搅拌了，在搅拌的时候可以加入两个鸡蛋，肉馅才会香滑。
但是剁肉馅可不是个轻松的活儿，不仅胳膊酸痛还要花费很多时间，这个时候就可以用上绞肉机了，虽然是手动的，但是相比来说也是轻松不少，只需要把食材切成小块，然后把食材和调料放入搅拌器中，使劲的拉动摇杆，一下子馅料就混好了。
三、选好蒸锅
包好包子之后，就要开始上锅了。上锅之前一定要选好蒸锅，这一点很多人都不会注意，其实在蒸包子的时候蒸锅是可以决定包子造型的一大关键点。蒸包子时，需要用竹子的蒸屉，也可以用锅盖上有洞的蒸锅，这样有利于水蒸气的排出，从而不会导致包子软趴趴的。
这种蒸锅采用双层组合式加高结构设计，内配置430不锈钢蒸片，具有坚固耐用，不易变形，承重力更好，易清洗的特点。锅盖采用不锈钢和钢化玻璃制作而成，可视化玻璃的运用让烹饪过程一目了然。
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