茼蒿菜你还在煮火锅吃？来看看我们的新吃法 | 茼蒿饺子

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1080天

这是我们的662道原创菜谱

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又到了我们“今天吃什么”的单元了，那现在已经到了吃茼蒿菜的季节了，但是茼蒿只有那几个吃法和做法吗？其实茼蒿菜可以有很多不同的变化，那我们今天就用茼蒿做饺子吧。

水晶碗、康宁锅、成品盘、寿司帘

盐                                           适量

醋                                           适量

葱花                                        少许

姜泥                                      1大匙

芝麻油                                     一匙

黑胡椒                                     一匙

茼蒿菜                                 1000克

猪绞肉                                   200克

饺子皮                                    20片

【1】汆烫

茼蒿菜放入滚水中汆烫后，用寿司帘将茼蒿菜的水挤干。

【2】切菜

茼蒿菜水分挤干后切碎。

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茼蒿菜的水分很多，汆烫后用寿司帘挤干水分可防止做饺子馅时出水。

【3】和馅

将茼蒿和猪绞肉放入碗里和匀，同时放入姜泥、一匙盐。

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        茼蒿菜易出水，所以在和馅的时候少放盐可以预防煮饺子时茼蒿出水导致饺子皮破裂。

【4】包饺子

用饺子皮将调好的馅料包起来。

【5】煮饺子

包好的饺子放入滚水锅里煮。

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        煮饺子时，先将滚水绕出旋涡状，可以预防饺子下锅后沉底粘锅。

【6】调酱

在水晶碗里放入醋、酱油、姜泥、葱花、芝麻油、黑胡椒粉。

                        

【7】出锅

煮好的饺子捞起放入盘子。

我特别喜欢吃饺子，高兴的时候会想要吃饺子，不开心的时候也会想要吃饺子。今天这道的茼蒿饺子却是第一次吃到。茼蒿馅没有想象中那么抢味，这其中关键的一步就是茼蒿要先汆烫。所以说要想做出美味的料理，细节很重要。

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茼蒿饺子：“我长这个样子！”