不管拌啥饺子馅，加水就错了，换成“它”，饺子鲜嫩多汁，吃不够

对于饺子来说拌好饺子馅是很重要的一步，很多人做的饺子没有味道，都是因为饺子馅没有调好，我们在做饺子馅的时候，不管是肉馅还是素馅的，如果饺子馅太干，包饺子的时候就会很困难。所以在调饺子馅的时候会往饺子馅里加入适量的清水，但是这样做是不对的。

饺子馅如果是太干，吃起来就会难以下咽，特别是对于干燥的冬天，人们总是会感觉到口干舌燥的，只有香嫩多汁的饺子才会受到人们的喜爱。但是在拌饺子馅的时候千万不要加水。特别是不能直接加清水，不仅不会让饺子馅儿吸收，而且还会有大量的水溢出来，这样的话饺子馅就会变得更加松散。

如果是想让饺子馅儿店的那会儿好吃条件的时候，我们可以加一点蚝油汁。但并不是纯正的好幼稚，我们要把蚝油汁进行稀释，在稀释好油脂的时候不能够加水，我们可以加入适量的香油，因为香油具有缩水提鲜的功效，这样就会让饺子馅的营养成分牢牢地锁住，不会被流失。煮出来的饺子也会更加的嫩滑香浓。

这样的饺子馅吃起来也会很鲜美，不管是肉馅的还是素馅的，都能够保留它原来的味道。现在冬天天气越来越冷了，吃肉馅儿的滋补效果会更好一些，下面小编给大家分享一下调肉馅儿的饺子馅儿。首先我们先准备一个青萝卜，把萝卜洗干净之后，削皮切成细丝放入盘中。然后加入食盐搅拌均匀，腌制出里面的水分，控干水分之后，再把萝卜剁碎。

然后再把五花肉清洗干净，放入搅碎机中搅拌成肉馅。然后再加入蚝油，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精等调味料。再放入葱花和蒜末搅拌均匀。还可以放入适量的生姜，因为冬天吃生姜可以驱寒。

将肉馅腌制10分钟左右，然后再把剁碎的萝卜搅拌到一起，如果是感觉太干，可以准备一个小碗，在碗中加入两三勺耗油，再放入适量的香油，用筷子搅拌均匀，稀释之后放入饺子馅中，味道会很鲜美。