快速煮饭

煮饭前，将淘好的大米放进电饭煲，放适量热水（用热水煮饭，不但保持米饭营养，而且节电），不要急着插上电源，让米泡10分钟左右，再插电源烧饭，用了这个方法后，饭熟的更快，而且省电。

快速洗菜

用盐水洗菜能够很快清除菜上的药剂残留和虫子，比清水洗快很多！

用糖泡发蘑菇木耳，能让木耳或蘑菇吃水快一倍，迅速泡好。

泡发菌菇还可以用淘米水，比用清水快很多，能让菌菇肥大、松软，味道变鲜美。

用热水炒青菜，炒菜时间减半，口感还非常好，一点儿也不老。

炒藕片的时候要边炒边加清水，能够防止藕片变黑，还能促进藕片入味。

炒茄子的时候放点醋，炒制时间减半，茄子还入味又好吃。

炒肉片或肉丝的时候，用鸡蛋清或生粉给肉勾个芡，肉炒的又快又好，还不容易炒老，鲜嫩可口。

爆炒大肉菜的时候，临出锅时再放盐，这样用盐少、熟得快，加点醋调味味道更好！

做排骨的时候，在锅里加几块新鲜橘皮，不仅能煮的快，还有吸油的效果，味道特别好！

煮牛肉的时候加一小撮茶叶，就能很快把牛肉炖得烂烂的，而且味道特别鲜美！

煮牛肉或其他比较老硬的肉，还可以用醋泡一下，就能软化肉质，煮出来的肉又鲜又好吃。

炖老母鸡的时候，在锅里加点黄豆或山楂，就能很快炖熟，原本需要几小时，现在只需要20多分钟。

如果家里没有黄豆，可以用醋将肉泡一下，或用醋煸炒一下，然后用中火慢慢炖煮，也能很快炖熟，还能锁住肉汁，又快又鲜美。

拌凉菜的时候，在拌制的调料里加点啤酒，拌出来的凉菜会快速入味，好吃了不止一点点！

做豆腐的时候可以用开水烫豆腐10分钟，不仅熟的快，而且特别容易入味，鲜嫩可口，口感嫩滑不容易老。

做好统筹规划，让做饭时间减半

1、选择菜品的时候要搭配好，如果有一个处理时间很长的菜，比如切丝的，削皮的等等，那么其他的菜就选简单处理的。

2、如果有烧煮时间长的菜，就要优先做上，因为期间的时间可以准备别的。

3、有作料需要很多的菜也要往后放，准备作料比较琐碎，可以利用烧菜期间的零散时间搞定。

4、汤要看情况而定，快熟汤后做，慢炖汤先做，慢炖汤的时候可以做其他的。

总之，把计划在脑子里先过一遍，包括肉解冻的时间等等，做菜的时候就会非常节省时间。

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