胡椒猪肚怎么做好吃？

胡椒猪肚汤

主料

猪肚1/2只（约1.3斤）

辅料

白胡椒粒10克

干腐竹20克

白果十粒

姜片5片

红枣8粒

枸杞子一小撮

盐少许

胡椒猪肚汤的做法步骤

1. 备好配料。提前浸泡腐竹

2. 把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟

3. 捞出切小条

4. 锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

5. 炒香的胡椒粒倒回锅同炒

6. 加入水，加入红枣白果

7. 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

8. 调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右

9. 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

小贴士

1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量

2 猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过

3 腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄

4 白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。