浅谈比利时啤酒

乐蔓水果啤酒（Liefmans Cuvee-Brut）

 

比利时啤酒中，水果啤酒是非常具有代表性的类型之一，而对于女生来说，水果啤酒基本是他们的最初选择也是之后的最佳选择，而对于男生来说，能请女生喝上一瓶水果啤酒很多时候具有很重大的意义，在众多比利时的水果啤酒当中，乐蔓水果啤酒（LiefmansCuvee-Brut）可以说是具有极强代表性的一款水果啤酒，也是很多人的最爱，不管男生还是女生，都应该对它有所认识。

 

水果啤酒简介

 

比利时的水果啤酒实际上是由比利时的拉比克啤酒再酿制得来的，因为纯粹的拉比克啤酒口感较为苦涩，带有些许酸味，特殊的口味不易为大众接受，所以经由再酿制而加入水果的啤酒反而比拉比克更容易接受也更受欢迎。不过不同的水果啤酒实际上又有着区别，它们的区别来自于酿造工艺上的不同。

 

有些水果啤酒，使用已经熟成的拉比克啤酒，向其中加入水果等辅料进行二次发酵，有些水果啤酒则直接向并未熟成的拉比克啤酒中加入辅料一同发酵，甚至有些啤酒是直接使用拉比克啤酒勾兑出来的，并没有进行在发酵酿造，所以水果啤酒的口味和质量就有着明显的差异。在这些不同的水果啤酒中，直接参与拉比克啤酒发酵而得来的水果啤酒口味醇厚，整体一气呵成，使用二次发酵得来的水果啤酒则更像加入了酒精的鲜果汁，而勾兑出来的水果啤酒就差很多了，在本身口味口感的深度和广度上基本上都没有可比性了。

 

乐蔓水果啤酒简介

 

Liefmans Cuvee-Brut属于向已经熟成的拉比克啤酒中加入樱桃汁等辅料进行二次发酵再酿造而成的水果啤酒，它整体以拉比克啤酒的酸涩醇和为主，配以相应的水果香甜味道，口味和香槟十分接近，口感仍保持啤酒的浑厚和沙口，这也是它广受欢迎的原因之一。

 

Liefmans的水果啤酒还属于季节性啤酒的一种，他实际上是在冬天酿造，在夏天饮用的啤酒，而且贮藏期可超过两年，通过向瓶子外包装包裹一层纸包装，即好看又解决了啤酒在出口过程中的长期受到光照而导致变质的问题，这也是我们现在能够喝到这样一种美味啤酒的最基本保障。

 

Liefmans酒厂简介

 

Liefmans酒厂始建于1679年，至今拥有三百多年的历史，以酿造拉比克啤酒、法兰德斯风格棕色啤酒和水果啤酒为主，在2008年破产后被督威（Duvel）酒厂收购，现在的Liefmans水果啤酒由督威酒厂负责酿造和运营。

 

品尝乐蔓水果啤酒

 

Liefmans Cuvee-Brut酒精含量达6%，属比利时啤酒的较低水平，而且它的原材料使用的是比利时法兰德斯风格的棕色啤酒，这类啤酒以极强的甜味和酸味为主，所以在口味上基本上是棕色啤酒加上樱桃的味道。

 

那么在入杯之后，酒杯中呈现了丰富且细腻的粉红色泡沫，散去较慢，同时散发着极酸的味道，伴有樱桃的味道。入口后，酒体质感一般，沙口感较强，同时极强的酸味入口，很快体现出甜味和樱桃味道，结尾以焦糖甜味为主，咽下后嘴里除了甜味之外还有淡淡的樱桃酸味。

 

整体来说，这是一瓶以甜味为主的水果啤酒，它的味道也基本上保留了法兰德斯棕色啤酒所特有的酸涩和甜腻，当然这也许是大多数女孩喜爱它的原因，但我们只愿意给它打出B级的得分，过度的甜味是最主要的原因。