学者解读山西药茶：以药制茶、茶载药性

来源：经济日报-中国经济网

经济日报-中国经济网北京9月5日讯（彭甫辉 郭彩萍） 山西中医药大学原教授施怀生5日在2020年中国国际服务贸易交易会向经济日报-中国经济网记者解读了山西药茶。药茶不仅克服了药材寒热偏性和苦涩口感，而且可以像喝茶一样适时引用，从而在品茶中实现养生目的。

施怀生说，所谓山西药茶用山西生产的适合制茶的药食两用药材，包括新食品原料和地方特色食品原料，添加南方原茶调整口感制成。

山西特色药材大概三四十种，药茶采用药材必须为药食两用药食同源，比如黄芪、党参、桑叶、菊花等。然后采取制药及制茶的复合工艺，制成茶类产品。“以药制茶、茶载药性。药的功效、茶的味道，相得益彰。”施怀生说。