咖喱土豆炖牛肉

主料main

牛肉500克 土豆2个 胡萝卜1个2人份

辅料others

咖喱块50克 盐1茶勺 食用油2汤勺

扫描二维码用手机查看这篇菜谱

咖喱土豆炖牛肉的做法

步骤step1

准备好食材。

步骤step2

把牛肉放盆里泡出血水，清洗干净。

步骤step3

横着纤维纹路切成小块或条。

步骤step4

把土豆和胡萝卜洗干净，胡萝卜去皮切片，两个土豆分两次用，取一个去皮切块，另一个先放着备用。

步骤step5

把牛肉沥干水分，锅里油热后放进牛肉，大火翻炒均匀。

步骤step6

炒制牛肉变色。

步骤step7

放进土豆和胡萝卜。

步骤step8

翻炒均匀至变色。

步骤step9

将炒过的土豆胡萝卜牛肉放进炖锅里。（我用的是电饭锅，亲平时习惯用什么锅炖肉就还用什么，也可以直接在炒锅里炖。）

步骤step10

加入足量的开水，先放25克咖喱块。

步骤step11

炖至大约1个半小时，土豆胡萝卜已经快炖化了，汤汁开始变的浓稠。

步骤step12

将另一个土豆去皮切块，放进锅里。

步骤step13

加入适量盐，再放进25克咖喱块，搅拌均匀注意不要糊锅底，再炖半个小时左右，直到土豆软面、牛肉软烂就可以出锅了。

咖喱土豆炖牛肉的成品图

咖喱土豆炖牛肉的烹饪技巧

技巧tips

1、土豆分两次放，既可以熬出浓稠的汤汁，又可以吃到块状的土豆。

2、咖喱分两次放，第一次放的能渗进牛肉和土豆里，第二次放能够使咖喱味更加浓香。

3、用高压锅炖更节省时间。

4、如果使用的锅容易粘，炖肉中间多观察，必要时搅拌一下防止粘锅。

5、土豆热量高，吃这道菜应适当减少米饭的量。