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葱油饼的家常做法,4分钟学会葱花饼的做法,外酥里嫩分层多
葱油饼又称葱花饼,葱花饼的做法简单,但是想要把葱花饼做得好吃,你需要看看我这边葱油饼的做法。家常的做法,不一样的感觉。口味香咸,葱香味浓郁。总是让人想多吃一个葱花饼。
面粉、食盐、葱花、食用油、胡椒粉等
1、首先,要从和面上来讲,面粉只要是普通面粉就可以了,面粉中加入3克食盐,增加底味。和面的水,要用85°左右到热水,一半用冷水和面。
2、边倒水边搅拌,搅成絮状后,用手揉成面团。
3、揉好的面团,涂抹上一层油,防止面团的水分流失,并且盖上一层保鲜膜。醒发面团1个小时的时间。
4、准备一把小葱,葱白和葱叶分开来切,葱白用来炸葱油,葱叶切碎。
5、下面开始制作油酥,小半碗面粉,一勺胡椒粉。
6、锅中放油,油热后放入葱白,花椒粒。炸出香香的葱油。再倒入面粉中,搅拌均匀,这样我们的油酥就做好了。闻起来特别的香。
7、面团分成大小相等的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的饼,涂抹上一层油酥,再均匀地撒上一些葱花,喜欢吃葱花的朋友,可以多放一些哦。
8、像这样慢慢地卷起来。
9、按压成圆形葱花饼,放入提前预热好的电饼铛中。中火,烙至两面金黄。
10、盖上盖子,焖2分钟。这样,一个香香脆脆的葱花饼就做好了。你看看这样的色泽,是你喜欢的葱花饼吗?有了葱油饼,不要炒菜,配一碗青菜汤,就能吃到撑
和好的面团不要直接去做饼,而要盖好,静置30分钟,让面粉充分地吸满水分,面团的延展性才更好
面团擀得越薄越好,分的层次也就更加明显
烙葱花饼的火候也很重要,一定不要用小火烙,要不然做好的饼像铁一样,很难吃的,中火烙出的葱花饼最好吃,外酥里嫩,葱香浓郁
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