大图模式到家后,媳妇说每天都是我做饭太辛苦了,今天她来露一手,我看了两集半电视剧的功夫,媳妇就把香喷喷的大肘子端上了桌,真的是出锅满屋都香啊!下班的邻居走到门口都闻见了味,探头问做了什么这么香?我迫不及待地吃上了一口,满嘴都流油,没想到媳妇的手艺还真不错!好东西可不能独享,下面就把媳妇的做法分享给大家:
大图模式1.买回来的猪肘子放在燃气灶上燎去猪毛,然后清洗干净,冷水下入锅内焯水,水开以后撇去浮末,捞出猪肘子备用,焯水时加入适量姜片,葱段,料酒能更好地去腥。【准备食材】:肘子 洋葱 葱 姜 蒜 干辣椒 桂皮 香叶 大料 冰糖 生抽 老抽料酒 盐
大图模式2.准备个料包:洋葱半个切成块、姜切片、葱切段、大蒜6~7瓣不用切、干辣椒不用切、桂皮一块、香叶2片、大料一个用纱布包起来系紧。
大图模式大图模式4.再准备一口足够大的锅,然后放入肘子,加入料包,放入炒好的糖水,加入适量生抽、老抽、料酒、盐,最后加入足够多的水,水量一定要没过猪肘子,大火烧开后,转小火慢炖2个小时,一定要用小火慢慢地炖,这样肘子更加软烂入味。3.炒个糖色:将锅烧热,加入食用油,再加入碎冰糖或者是白砂糖,翻炒至糖融化起沫,看着糖油互融了,颜色变为棕红色后,迅速倒入开水搅拌均匀即可。
大图模式5.时间到了,取出肘子,切成薄片铺到盘中,中间放上蒜泥,夹起一块肘子肉,蘸上一点蒜泥,入口香而不腻,太好吃了!
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