椒盐虾仁
材料：
虾仁、面粉、鸡蛋、盐、椒盐
做法：
1.虾仁解冻后洗净备用。
2.面粉加鸡蛋和食盐先拌一下，然后加水调成糊。
3.起锅烧热油，将裹好面糊的虾仁放入，炸至金黄。
4.虾仁控油装盘，撒椒盐拌匀即可。
糖醋熘鱼片
食材：草鱼500克，黑木耳50克，食盐1小勺，葱1棵，姜1块，料酒1小勺，生抽1小勺，米醋1小勺，淀粉1大勺，白糖1小勺，植物油适量。
做法
1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净；准备好葱姜。
2、把木耳洗净，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
3、草鱼去头，去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨；用斜着把鱼肉片成鱼片。
4、片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟；腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
5、下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香葱姜。
6、下入木耳煸炒均匀；倒入糖醋汁，烧开至黏稠。
7、倒入炸好的鱼片；快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
菠萝炒青椒
配料：菠萝200克、青椒200克、木耳(水发)30克、植物油15克、酱油4克、白砂糖5克、胡椒粉2克、盐3克、番茄酱10克、淀粉(玉米)4克、大蒜(白皮)5克
做法：
1. 将菠萝去皮洗净切丁；
2. 青椒去蒂、籽洗净切丁，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
3. 木耳洗净切小块；
4. 大蒜捣碎后取汁待用；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 炒锅注油烧热，加入蒜汁爆香，放入菠萝丁、木耳煸炒，加精盐、白糖、酱油、胡椒粉略炒，再加入番茄酱炒匀，放入青椒丁，用湿淀粉勾芡即可。
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