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炖鸡时,“这2味”千万不要放!好多人不懂,做错等于白做
不少人都很喜欢喝鸡汤,觉得鸡汤鲜美滋补。确实这鸡汤真的是兼顾了好喝和营养,我们平时多喝点鸡汤确实对身体有好处,可以补充营养和增强免疫力。而夏季我们容易流汗,而只是炖个鸡汤喝对身体好,可以少生病。而炖鸡汤也是一道不错的家常菜,但不少人找不到倔强导致炖出来的鸡汤不好喝还腥味大。
如果看到这样的鸡汤,很多人都是喝不不下去的。倒掉觉得浪费,喝了自己都感觉难受。为了避免这样的人间惨剧再次发生,这里就给大家安利下烹饪鸡汤秘籍。
其实很多人鸡汤烹饪出现问题主要是因为用错料了。这炖鸡汤的时候“这2味”万万不能放。不然放了这鸡汤就白做了。很多人都觉得现在的鸡肉腥味很大的,觉得是因为这些鸡都是饲料喂养,吃的太重口了所以本身腥味大,因此想要香料来掩盖腥味。觉得这样可以掩盖腥味而且鸡肉也会变得更美味。想法是很棒的,但结果往往不如人意。这就是因为用错料了。
就是因为用错料所以和鸡肉搭配后不但没掩盖腥味还和鸡肉相冲了,这炖好,鸡汤会有怪味,根本就不好,而且还会鸡肉营养,大量流失。这就是因为加了两个错误的原材料大料和花椒。这两个佐料,虽然经常被用到,但炖鸡肉的时候切记别加这两味料。
因为这两种香料比较刺激,跟鸡肉搭配会相冲,而直接结果就是鸡汤会有怪味,变的不好喝,还会让鸡肉里的蛋白质大量流失,导致营养也大打折扣。而且鸡汤有怪味不好喝,因此大家炖鸡的时候被加香料跟花椒。
而这里建议大家炖鸡的时候可以试试加入枸杞和甘蔗,这两个食材能比较好的去腥,这样炖出来的鸡汤会鲜美不少,大家可以试试看这是烹饪鸡汤的小技巧,希望可以帮助到大家。
毕竟辛辛苦苦的炖出来的鸡汤,味道难喝到难以下咽,最后整锅倒掉那是真的心疼,不如大家试试。
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