金沙虾仁

食材用料

虾仁 15只相克食物	金奇香咸蛋黄 3个
盐 适量	料酒 1茶匙
白胡椒粉 适量	蛋清 1个
淀粉 30克	油 适量

金沙虾仁的做法

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  1.咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用。

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  2.鲜虾去壳，取沙线。

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  3.虾仁开背。

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  4.用纸巾吸走虾仁的水分。

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  5.虾仁中加盐、料酒、白胡椒粉腌制5分钟。

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  6.虾仁裹上淀粉。

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  7.好锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起。

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  8.再次放入油锅炸第二次，炸至表皮酥脆捞出沥油。

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  9.锅放点油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡。

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  10.加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。