​黑松露焗鸡腿煲、翠葱拌鲍鱼、芽菜鲜笋

黑松露焗鸡腿煲

食材配料：

去骨鸡腿肉、姜丁、蒜丁、干葱丁、黑松露酱、黑松露油、奶油、白兰地、东古酱油、老抽

做法：

鸡腿去骨后切成大块，腌制好备用。

砂锅放入少许的奶油、黑松露油，放入姜、蒜丁炒香，再放葱丁炒香备用。

去骨后的鸡腿放入锅中煎至两面金黄，放入两勺黑松露酱，加入汤、盐、酱油、老抽烧入味，勾芡后放入砂锅中小火焗2分钟，边上喷上少许白兰地即可。

用黑松露油和松露酱提鲜，上桌后开盖即可。

翠葱拌鲍鱼

食材配料：

熟鲍鱼、炸葱片、鸡汁、盐

做法：

把大葱切成片后用热油炸干。

鲍鱼片拌入鸡汁、盐、葱油。

大葱鲍鱼拌在一起摆盘即可。

芽菜鲜笋

食材配料：

春笋、五花肉片、小米椒、芽菜、姜、蒜、鸡粉、味精、糖、辣鲜露、蚝油、一品鲜、老抽

做法：

春笋倒入二汤放入姜汁煮20分钟，取出后改刀成片备用。

锅中烧热油，放入五花肉片、葱姜片、小米辣爆香，放入芽菜少许。

用老抽、蚝油调味调色，放入春笋片加入盐、味精、鸡精、糖、一品鲜、辣鲜露、老抽翻炒均匀勾芡后淋入红油出锅即可。