图片模式周末煮上一些肉酱，拌面拌粉卷饼夹馒头，甚至配饭都是一级棒。我去年做过好几次的海鲜肉酱，有加海米瑶柱，比买的可便宜多了。这次没有瑶柱这些，就做个朴素的香菇榨菜肉酱，一样好吃。
用料
干香菇 30克
五花肉 250克
大蒜 40克
姜 10克
干辣椒 5个
味达美臻品蚝油 20克
葱伴侣六月香豆瓣酱 30克
菜籽油 半碗
盐 适量
做法步骤
图片模式1、干香菇预先浸泡。稍微软一点就可以洗干净，然后换干净水再浸泡至变软，这样泡香菇的水后面可以拿来煮酱。
图片模式2、五花肉去皮洗干净，剁成粒。
图片模式3、泡好的干香菇挤干水，切碎。大蒜和姜也是剁碎。干辣椒切碎。
图片模式4、锅烧热，倒入半碗菜籽油烧一两分钟。倒入香菇丁、大蒜和姜，炸至蒜香味出来。
图片模式5、加入肉末，炸至微焦。
图片模式6、加入干辣椒炸一两分钟。
图片模式7、将泡香菇的水倒入，能淹没全部食材就可以。
图片模式8、加入蚝油。
图片模式9、加入豆瓣酱拌匀，盖上锅盖中小火炖煮几分钟。直到水煮得差不多没了，只剩下油。
图片模式10、尝下咸淡，根据自己的口味再加点盐，最后再煮一两分钟盐融化就好了。
图片模式11、煮好的酱用一个干净无水的容器装好，放冰箱保存，吃的时候用干净勺子挖取就可以了。
小贴士1、用来拌面拌饭的这种肉酱，要稍微咸一点，油也要多一点，才不容易坏。
2、配料可以根据自己的喜好调整，可以加点海米瑶柱，做海鲜酱，也可以加豆干洋葱之类的，一定要炸香才行。但不建议放胡萝卜土豆这种容易煮得糊烂的食材。
3、喜欢吃辣的，可以多放一点干辣椒或是小米椒。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
