铁被誉为“长寿之宝”，建议中老年人别舍不得，这4种菜该吃就吃

蛋白质、钙磷铁、维生素、叶酸等，每一种物质，在人体中都有其相应的作用，缺少一种都不行。铁元素，被很多人誉为“长寿之宝”，这是人体必需的微量元素，一旦缺少的话，就会引起各种问题。

补充铁元素，也不用大费周章，平时饮食上注意点就行。接下来，给各位分享4种含铁量丰富的食物，价格都不贵，都是生活中常见的食物，尤其是中老年人别舍不得，该吃就得吃，身体好了比什么都重要。

【爆炒猪肝】

1、猪肝可是补充铁元素的好东西，价格不高味道好，喜欢吃记得常吃，下面给各位分享，爆炒猪肝的做法。猪肝清洗干净，控干水分后切片，之后往里面加上少许盐、白胡椒粉、料酒、生粉，抓匀后腌制一会儿。

2、紧接着把青红辣椒、洋葱切好，起锅烧油，把猪肝放进去翻炒，炒到变色后盛出来。紧接着重新倒油，把青红辣椒、洋葱倒进去翻炒，炒出香味后，加上适量的盐、生抽、老抽、白糖，炒匀之后把猪肝倒进去，加上几滴香醋、白胡椒粉，炒匀即可出锅。

【凉拌菠菜】

1、菠菜同样是含铁量丰富的蔬菜，而且春天吃菠菜，再合适不过了，这是一种应季菜，天气越来越热，做成凉拌菠菜，全家男女老少都爱吃。菠菜洗净，烧一锅开水，加上一勺盐进去，接着再把菠菜倒进去焯水，焯烫后捞出，过一下凉水。

2、把菠菜水分攥干，然后切成小段，放在碗中备用。接下来准备一把粉丝，用开水将其烫熟，和菠菜放在一起。接着来调制一个料汁，大蒜切末，浇上热油爆香，再往其中倒入生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油，拌匀后倒入菠菜中，搅拌均匀就可以吃了。

【凉拌海带丝】

1、海带除了碘元素、钾元素之外，铁元素含量也是相当高的，常吃对身体好处多多，凉拌海带丝爽脆入味，老少皆宜。干海带进行泡发，泡好之后反复搓洗几遍，把上面的沙子之类的搓洗干净。

2、锅内烧开水，水开加上一点白醋，放入海带丝焯水，5分钟后捞出来，控干水分放在碗中，切记不要过凉水。下面葱蒜、小米椒切好，加上生抽、香醋、香油、辣椒油、盐，搅拌均匀之后，淋在海带丝中，搅拌一下就能吃了。

【黄瓜木耳炒鸡蛋】

1、木耳中铁元素的含量，远远超过了猪肝，是一种当之无愧的补铁佳品，吃腻了凉拌木耳，试着搭配黄瓜、鸡蛋炒一炒，相当美味。干木耳提前泡发，随后洗净备用，黄瓜、胡萝卜切成薄片，鸡蛋打在碗里。

2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋翻炒，炒到凝固后，盛出备用。重新起锅，把胡萝卜放进去，简单翻炒两下，然后把黑木耳控干水分，倒入锅中翻炒，把木耳炒熟后，我们再将黄瓜、鸡蛋一起倒进去，加上盐、鸡精调味，炒匀出锅。