椒盐杏鲍菇

食材明细

主料

杏鲍菇一个

鸡蛋一个

辅料

椒盐适量

盐少许

油适量

其他口味

炸工艺

廿分钟耗时

简单难度

椒盐杏鲍菇的做法步骤

1

准备好原材料。

2

将杏鲍菇撕成丝。我是将杏鲍菇先掰成两段，然后再撕的，话说这撕杏鲍菇的活还挺好玩儿的，刚好撕顺手还没撕过瘾呢，就撕完了...于是后来叶子又撕了一盘做了个鱼香杏鲍菇，瞬间觉得这杏鲍菇居然可以有这么多种好吃的做法。当然，这做法叶子后期也会来分享滴...

3

杏鲍菇里加一点点盐，打入鸡蛋。

4

加入适量淀粉，充分拌匀。

5

淀粉的用量根据杏鲍菇多少来定，最后拌成如图片的干湿度。

6

锅里加入适量油，烧到6成热时下入杏鲍菇中小火炸。六成热的油温验证可以用根筷子插入油里，筷子周围冒小泡即可，放入时温度低一点没事，不要高了。

7

炸到金黄时大火炸一下后快速出锅。

8

出锅后放到厨房吸油纸上控控油，并趁热撒上椒盐。

小窍门

一、炸的时候控制好油温，温度不要太低也不要太高；

二、趁热吃，凉后就变软了。