啫啫鸡是广东的传统菜式，也是一道广东名菜。下面给大家分享一下简单的步骤和做法
材料：
鸡1只，蚝油，红青椒，沙姜，红葱头，蒜，酱油，盐等
详细做法：
1 把鸡洗净切块，加大半汤匙蚝油和料酒，搅拌均匀腌制半个小时
2 红青椒切块，沙姜去皮拍一下，红葱头 蒜也拍一下备用。
3 开火把锅烧热放一点点油，摇一下让锅底都沾到油。
4 然后红葱头，蒜，沙姜一起摆在锅底上。用筷子翻搅爆香，直到有香味出来
5 把腌制好的鸡肉铺在上面，改成中火盖两分钟。再搅拌一下鸡肉，继续中火盖两分钟
6 打开锅盖看到有水出来把火调大一点，再盖上焖两三分钟。
7 然后在锅边周围倒一点点料酒，改成小火焖一会直到葱头化掉。
8 最后放红青椒进去，加一点盐和适量酱油继续焖一会即可。
