鸡丝的6种家常做法，营养不输牛羊肉，嫩滑鲜美，低脂好吃又下饭！ 

一、 麻辣鸡丝

食材

鸡胸肉300g、香葱3根、姜片3片、料酒适量、味极鲜2勺、香油2勺、花椒油半勺、辣椒油适量、醋小半勺、糖半勺、熟白芝麻适量、盐1g。

做法

1、鸡胸肉洗净备用。

2、沸水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟。

3、煮好后捞出放凉，用手撕成小细条。

4、调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻。

5、将调料搅拌均匀。

6、将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟。

二、鸡丝蒿子秆

食材

鸡胸肉适量、茼蒿适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量、香油适量。

做法

1、鸡胸肉去筋膜，切粗丝，用盐、料酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。

2、茼蒿留杆，切段，大蒜切片，姜切丝备用，可少准备些装饰的红椒丝。

3、热油锅，将鸡丝滑散。

4、倒入蒿子秆略炒后盛出。

5、锅底留油，放入姜丝和蒜片煸香。

6、倒入鸡丝和蒿子秆，快速翻炒，烹入盐、鸡精。

7、关火淋香油，起锅装盘即可。

三、鸡丝黄花菜

食材

黄花菜200克、鸡肉50克、葱适量、姜适量、淀粉适量、料酒少许、盐适量、生抽适量。

做法

1、干黄花菜用水泡发，洗净后沥干水分。

2、鸡脯肉切长条，加盐、料酒、淀粉，抓匀后腌10分钟。

3、锅内热油，倒入腌好的鸡肉略炒，炒好后盛出备用。

4、葱切葱花，姜切细丝。

5、起锅爆香葱花姜丝，放入黄花菜煸炒。

6、加些许生抽，再倒炒好的鸡肉炒匀。

7、最后加盐调味即可。

四、蒜苗炒鸡丝

食材

蒜苗适量、鸡肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

做法

1、蒜苗摘洗干净切段备用。

2、鸡肉切成丝,放小半勺盐,半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟。

3、热锅入油,放入鸡肉。

4、翻炒至变色，再倒入蒜苗。

5、加半勺盐,翻炒三,四分钟。

6、加半勺鸡精翻炒均匀即可。

五、青蒜炒鸡丝

食材

青蒜适量、鸡肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

做法

1、青蒜切段清洗干净备用。

2、鸡肉切成丝,放小半勺盐,半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟。

3、热锅入油,放入鸡丝。

4、翻炒至变色，再倒入青蒜。

5、加半勺盐,翻炒三,四分钟。

6、加半勺鸡精翻炒均匀即可。

六、洋葱炒鸡丝

食材

鸡胸肉适量、洋葱适量、红椒适量、葱适量、油适量、生抽适量、蒜适量、淀粉适量、白酒适量、盐适量。

做法

1、红椒、洋葱切丝、葱切段，姜蒜切末，鸡肉切丝用淀粉、生抽、花生油腌制备用。

2、热锅冷油下姜蒜爆香，下腌好的鸡丝炒至变色，再烹入白酒，炒出香味后盛出备用。

3、用余油把洋葱炒软。

4、下红椒炒至断生，放盐炒匀。

5、下鸡丝和葱段，炒匀出锅。