我也不知道大家有没有吃过海蜇头这种东西，反正在我们家里这个是经常吃的，海蜇头是水母的触须那一部分，吃起来的话会感觉韧性很足，咯吱咯吱的。
大家可能不知道，这种东西的营养价值是特别高的，绝对是个好东西。也许会有人不喜欢吃，但是倘若你按照我的做法做出来的话，肯定是会喜欢吃的。
今天我要跟大家分享的这道以海蜇头为主的菜是一道凉菜，叫做老醋拌海蜇头。在现在这个炎热的天气里面，这样的凉菜是最适合当下酒菜的了，而且吃起来会特别的有嚼劲，口感极赞。
在做这道小凉菜之前，要准备好一百克海蜇头，然后可以准备一点香菜和辣椒，至于佐料和调味品的话可以准备一点陈醋，，芝麻油，生抽，还有糖或者鸡精。
把所有的东西都准备好之后就要开始做了，首先呢，先在锅里面放水烧开，然后就直接把海蜇头放在里面烫一下，大概有30秒之后就把它捞出来，因为这个东西是很快就可以熟的。
然后把它放在碗里面晾一晾，然后再准备一个小碗儿，把准备好的那些调味品，像生抽，糖，还有鸡精都放进里面去搅拌一下，让它均匀开。
接下来就把那一碗调好的调味品倒入已经晾凉的海蜇头里面去，这个时候再把锅里面放上一点油，再加上一点辣椒，再把它烧热，然后将醋倒入海蜇头里面。
这个时候已经基本上完成了，接下来可以把准备好的香菜撒在表面，还有别忘了烧好的辣椒油浇上，再放上一点芝麻油，稍微拌一下就ok了。
大家相信我，这绝对是一道口感极佳，味道极棒的，适合夏天吃的小凉菜，倘若是下酒的话，也是一个极为不错的选择，肯定不会让大家失望的
