在大寒节气这天，有吃八宝饭，年糕，鸡汤，糯米等的传统美食，吃羊肉则是入秋以来就可以开始进补了，但羊肉毕竟燥火，所以必须在羊肉汤中加一些配菜和调料来中和，接下来就看教程吧。
【萝卜羊肉汤】
主要食材：羊排、白萝卜（必须要有的中和燥热功效）、香菜、胡椒、姜片、枸杞、料酒、盐。
【具体做法】
1、你可以选择直接在冷水里泡2小时，洗干净血水，也可以选择冷水下锅焯水一次，把血水浮沫捞干净即可，白萝卜切滚刀块。
2、锅里加少许油，把羊肉放进去小火把两面都煎一下更香，倒入刚好淹过羊肉的开水和姜片，大火煮45分钟，然后再加入白萝卜煲20分钟，这样煲出来的白萝卜不至于太烂太碎，如果想吃很烂糊的，那和羊肉同时煲即可，口感自行选择。
3、羊肉汤煲到出锅前10分钟再放一小把枸杞和盐，还有调味和中和燥火的胡椒粉，这里有个细节枸杞不能太多，放多了药材，整锅汤就变成药膳味道了并且很甜，我小时候是很抗拒这种汤不汤，糖水又不像糖水的，开吃前撒上一把小香菜，完美了。
小贴士：
爱吃辣的老伙计们，可以额外给自己配一小碟辣酱做蘸酱料，蘸着羊肉吃更入味，白萝卜不是太烂糊的，蘸酱里蘸着吃也不会太淡了，胡椒粉是不能够忘记的哦，调味的同时还能让羊肉不上火。
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