原创豆腐这样做太好吃了！不粘锅不易碎，外焦里嫩，麻辣入味

麻辣铁板豆腐，第一次做，就光盘了。我是用烙饼机来煎豆腐，不粘锅不易碎，很快就煎出金黄色，加点麻婆豆腐调料，麻辣、鲜香，外皮焦脆，豆腐里面浓浓的豆香，很鲜嫩。

南方的豆腐是石膏豆腐，有老豆腐、嫩豆腐之分。麻辣铁板豆腐，要选择嫩豆腐，煎豆腐很容易碎，还粘锅，所以我用烙饼机，豆腐平躺在烙饼机上，很快煎至焦黄，再次翻转，豆腐就不会碎了。比炒菜锅、平底锅要方便多了。关于豆腐的调料，家里有一包麻婆豆腐，为了省事，我把麻婆豆腐调料直接刷在煎豆腐上，盐、酱油、都省了。不仅颜色好看，味道更绝。接下来，分享具体做法给大家。

【麻辣铁板豆腐】食材：石膏豆腐2块、麻婆豆腐调料30克（一包调料100克）、香葱适量、香菜适量、花生油适量。

步骤1：购买回来的新鲜豆腐，用冷水浸泡，取出，豆腐先中间切开，对半的厚度，再次切长方形。即一块豆腐可以切成4块长条的豆腐。

步骤2：烙饼机加热之后，烤盘表面涂抹一层花生油，把豆腐均匀码入烤盘。豆腐直接留有空隙，翻转的时候有地方，不会导致豆腐碎。

步骤3：豆腐煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄。翻转豆腐的时候，需要用铲子和筷子，双手同时使用，豆腐就会成块，不容易被翻碎。

步骤4：继续把豆腐煎至双面都微黄，可以用筷子轻轻地，翻转一个小小的角落，观察豆腐是否煎至微黄，不需要整块豆腐掀起哦。

步骤5：豆腐双面微黄淡淡时候，加入麻婆豆腐调料，并且用刷子在豆腐表面，刷一层麻辣豆腐调料。

步骤6：豆腐煎至金黄色，香喷喷，这个时候将洗干净香葱、香菜切碎，加入豆腐上。麻辣鲜香，不仅豆腐颜色好看，味道更绝。麻辣入味，外焦里嫩，很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.新鲜的豆腐，有浓浓的豆香味，闻一闻，没有异味，手去触摸的时候没有黏液。2.豆腐用了麻婆豆腐调料，里面有盐，所以不要添加盐，如果平常吃得比较咸，可以加少许盐哦。3.做铁板豆腐中用的麻婆豆腐调料你不需要太多，30克足够。如果做麻辣豆腐，2块豆腐就需要一包调料100克。4.喜欢吃芝麻，还可以在豆腐上撒些芝麻，也很香哦。

麻辣铁板豆腐，你学会做了吗？