年夜饭，提前准备好3道菜，放冰箱冷藏，热一热就是大菜，省时省力

再过不久我们就会迎来除夕，除夕一到，说明新年也要来了。而除夕当天我们是一定要吃年夜饭的，全家会聚在一起，吃着美食，高高兴兴地庆祝新年的到来，年的氛围会更浓一些。

所以很多人在制作年夜饭时，是不会马虎的，每一道工序都会做得特别认真。但是年夜饭需要做比较多的菜，一不小心就很容易手忙脚乱，所以我们其实可以提前准备一些即使放久了，也一样美味的菜品。将制作好的菜肴放到冰箱中冷藏，到年夜饭的时候再拿出来热一热，简单省事，不用手忙脚乱。

1、八宝饭

八宝饭又称“喜饭”，是中国传统饭菜，八宝饭的制作历史悠久，起源于汉代。当时有一位叫陈广的大厨，他喜欢吃甜食，但是对肉食不感兴趣。为了满足自己的胃口，他开始创造自己的食物，用粥、豆腐、米饭、糯米饭、栗子、枣子、莲子、梨子、桃子等食材做成了一种饭菜，这就是八宝饭。

随着时间的推移，八宝饭的食材不断丰富，有的地方将八种不同的水果和坚果混合在一起，有的地方加入了糖果、冰淇淋等食物，使八宝饭变得更加美味。吃八宝饭能补充身体所需的营养，能够提高身体的免疫力，对于身体健康非常有益。而现在我们过年过节时，一般会用颜色比较红的食材来制作八宝饭，比如枸杞、红枣、紫米等，让八宝饭做出来更应景。

而八宝饭也有着团圆、和美的美好寓意，再加上八宝饭制作好之后，放几天味道还是十分的美味。因此我们不妨提前把八宝饭做好，年夜饭的时候热一热，不仅美味，并且可以节省时间，让我们能够更好地烹饪其他美食。

2、红烧肘子

红烧肘子是一道中国传统名菜，具有独特的香味和口感，主要原料是猪肘子，因其颜色红润、肉质鲜嫩而得名。肘子配上适量的其他食材，红烧出来后色泽诱人，香气扑鼻，入口即化，除了好吃，红烧肘子富含营养成分，有益于人体健康。

我们也知道，肘子需要炖比较长的时间，才能够软糯美味，并且即使做好了，再把肘子重新加热，也只会让肘子更为入味，吃起来更可口。所以我们不妨把肘子炖好之后，放入冰箱中冷藏，等到年夜饭的时候，重新把肘子给焖热，端上桌又是一道硬菜。

3、红烧牛肉

红烧牛肉是年夜饭必备的美味佳肴，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，而且入口即化，汤汁鲜美多汁，受到不少人喜爱。想要做出美味可口的红烧牛肉，首先要挑选上好的牛肉。常见的牛肉有牛腩、牛肋排等，这些都是红烧牛肉的上好食材。其次，在做红烧牛肉时要注意控制油和盐的用量，以免菜肴变得过于油腻或者过于咸。

最后，要记得在红烧牛肉中加入适量的酱油，这样可以使菜肴味道更加鲜美。而红烧牛肉制作起来是比较麻烦的，因此我们可以把牛肉炖得七八分熟，然后放到冰箱中冷藏。吃年夜饭的时候拿出来，把牛肉焖熟，又是一道十分美味的佳肴。