平底锅也能做蛋糕……杏仁麦芬蛋糕（视频）

食材

模具：小号纸杯5个。

配料：低筋面粉50克，木糖醇15克，泡打粉3克，盐1.25克，鸡蛋液10克，牛奶40克，植物油15克，大杏仁20克。

方法/步骤

碗中倒入牛奶，加入鸡蛋液和植物油，搅拌均匀。

将低筋面粉、木糖醇、泡打粉、盐、大杏仁倒入以上混合物中。

搅拌到干性材料全部湿润即可，此时面糊看起来粗燥且多块，但也不要再搅拌了，以免搅拌过度，面粉起筋，影响口感。

将面糊倒入纸杯内，放进平底锅，烤15分钟。

15分钟后，关火，不揭盖，再焖15分钟。