咸蛋黄焗玉米

2010-03-07 20:32:53

难度：切墩(初级)时间：30-45分钟

主料

罐装甜玉米粒300g咸蛋黄3 个

辅料

生粉（土豆淀粉）100g油适量

咸蛋黄焗玉米的做法步骤

1. 买来的咸蛋黄，大火蒸10 分钟至熟。

2. 用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。

3. 罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。

4. 让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。

5. 锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7 成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。

6. 锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒，待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

7. 如果觉得口味不够浓郁，可再次加入适量的糖和盐，咸甜口味就会更加明显。