紫苏煎蛋的做法

【菜名】
紫苏煎蛋

 
【主料】
鸡蛋两个、紫苏叶数片、盐适量、油适量
 
 
【具体做法】
 
1、把鸡蛋打在盆里，加入切碎的紫苏叶，加盐搅拌均匀。
 
2、锅里放比炒菜略多一点的油，因为鸡蛋比较吸油哈，油锅烧至7，8成热，高温才能让鸡蛋液快速凝固，少吸油。
 
3、鸡蛋一面凝固以后可以用铲子把鸡蛋抬起来一点，让上面的鸡蛋液流下去包住已经煎熟的那一层，这样出来的煎蛋会有好多层分层，也更松软。
 
4、鸡蛋表面没有蛋液以后翻面，转中火继续煎，两面黄了就可以出锅了。