#百家千宴# 四川 海鲜超下饭的做法——酸辣扇贝肉

 

 

虽然四川不靠海，但这不能阻止四川人对海鲜的喜爱，

现在交通这么发达，成都也有好几个海鲜市场，

能买到活蹦乱跳的各种常见海鲜。

不过，我不太会打理海鲜，为了偷懒，

就在超市买冷冻的海鲜了。

冷冻海鲜，不知道会不会被沿海的孩纸们笑话。

 

 

 

至于吃法嘛，

好吧，清淡的蒸、煮手法我们也喜欢，

不过，可能还是喜欢做成火爆一些的做法。

这次我做的是泡姜泡椒什么的，做的酸辣味，

再放了些自己种的嫩蒜苗提提味，

 

 

材料：

冷冻扇贝肉（解冻后）：600克

泡姜：3根

泡椒：1小把量

泡蒜：6瓣

蒜苗：1小把

香葱：1小把

辣椒末：适量

盐：少许

 1、冷冻扇贝肉解好冻；

2、每个扇贝肉去掉黑色块状物；

3、准备各种其实材料，扇贝肉可以剖成两半；

4、泡姜、泡椒、泡蒜一起剁细；

5、锅中放油，七分熟的时候放入辣椒粉；

6、几秒钟后，大火，放入泡姜泡椒泡蒜末，炒香；

7、放入扇贝肉，大火翻炒一分钟左右；

8、再加入蒜苗、香葱，翻炒均匀，关火，撒上少许盐。