色香味俱佳的三鲜炒饭

一盘营养丰富的三鲜炒饭，配上一碗随意冲调的汤，又省力又好吃。下面介绍三鲜炒饭的做法：

 
三鲜炒饭的原料：

    米饭200克、鸡蛋2个、虾仁50克、卷心菜100克、胡萝卜50克、豌豆50克、香葱20克。
三鲜炒饭的辅料：
    食盐3克、味精2克、花生油。
三鲜炒饭的制作方法：
    一、把卷心菜叶子洗净切成丝；胡萝卜洗净去皮，切成大约1厘米宽、1厘米长、0.5厘米厚的丁；香葱摘洗干净切小段；鲜豌豆放开水锅中焯熟；鲜虾仁洗一下控净水分；鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。    二、炒锅坐火上烧热，加入30克花生油，油热后把鸡蛋液倒入锅中摊熟，同时用筷子将鸡蛋在锅中打成碎块，当鸡蛋凝结成块没有生蛋液时即可把鸡蛋块盛出备用。    三、锅内加适量花生油，烧热后放胡萝卜煸炒，然后放入鲜虾仁、香葱末煸炒，放入米饭翻炒，把米饭炒透后加入摊好的鸡蛋块翻炒，加入卷心菜、豌豆翻炒，当米饭炒散后，加适量食盐调味，撒入约2克味精使味道更鲜美，翻炒均匀后出锅盛入大碗按结实，再将大碗中的炒饭扣入大盘上桌食用。
三鲜炒饭的特点：
    三鲜炒饭色泽鲜艳、食材多样营养丰富、主食菜蔬兼备食用方便，适合现在的快节奏生活。