干锅千页豆腐，普通一道家常菜谱的做法

日常家庭里做菜，可是多样化的，不论你是喜欢那种的做法，喜欢那种的吃法，家庭里做菜最为重要的一个，就是做自己喜欢吃的菜，只要是自己喜欢的，那还想那么多的干吗的了。今天我来推荐给大家，我觉得很不错的，也喜欢吃的一道小菜，干锅千页豆腐，过年里吃肉吃多了，也是时候吃的素的菜来调和一下自己的口味的了，来看看它的做法吧。

主料：千页豆腐1盒，五花肉300克
配料：青柿子椒1个，胡萝卜50克，青蒜30克
调料：植物油3汤匙，生姜3片，蒜5瓣，生抽2汤匙，海天招牌拌饭酱2汤匙，糖1茶匙，盐适量，黑胡椒粉少许，孜然粉少许

做法：
1、千页豆腐解冻切片，五花肉切片。
2、处理一下配料，先洗净，青椒、胡萝卜、青蒜分别切好，配料可根据自己喜好添加，如喜辣可以加点红尖椒。
3、不锈钢锅先中火空烧2~3分钟，加油后转小火，把千页豆腐放进去，煎至金黄，中途记得翻面（煎制过程中千页豆腐会涨大之后慢慢回缩），煎好后把千页豆腐先取出。
4、原锅再倒少许油，放姜片和蒜，爆香，把五花肉翻炒至出油并呈金黄色；加入胡萝卜翻炒。
5、倒入2汤匙生抽和2汤匙拌饭酱，调入少许糖。
6、炒至上色，倒入青椒段同炒。
7、继续翻炒，撒黑胡椒粉/孜然粉添香，尝一下味道，可添加少许盐，如果够咸就不用再加了。
8、最后把青蒜段倒进去，翻两下即可食用；当然，也可以把所有食材移入小锅中，倒1 小碗水，底下点上固体酒精，边吃边加热，即成干锅。

做菜心得：煎制后的千页豆腐，会出现很我小孔，吸足汤汁后又Q又弹，味道好到爆。配料和调料可根据自己喜好做适当调整，但五花肉最好不要少，是精华也。盐一定不要先放，基本上生抽和酱料已经够瞧咸了，尝一下味道再酌情添加。