在家做一碗下饭的冒菜！火辣辣的爽

用料：

火锅粉、花菜、木耳、米凉粉、平菇、藕、土豆、莴笋、豆皮……

黑豆豉 30克

蒜 3瓣

老姜 1小块

草果 1个

香果 1个

小茴香 1小勺

桂皮 1小块

白扣 2个

香叶 1片

三角 1个

胡椒末

花椒末

芝麻油

花椒油

郫县豆瓣 2大勺

味精

盐

二荆条

小米椒

香菜

步骤：

1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂；

2、锅中放油，炒香豆瓣；

3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；

4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟；

5、木耳和火锅粉提前泡软，各种菜料洗好、切小块；

6、将菜放入熬好的汤底中；

7、视菜量，大火5—10分钟，就可以了；

8、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段；

9、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可~

Tips：

1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；

2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的~