香煎嫩羊肉

　　很多人不喜欢吃羊肉，因为觉得膻味比较大，今天这道香煎羊肉能够解决这一问题，而且肉质非常嫩口。

　　烹制材料

　　材料：羊排(2根)、青红椒(各一个)

　　调料：盐、生抽、黑胡椒(各适量)

　　步骤：

　　1、羊排解冻后，斩成小件；用盐、生抽、少许黑胡椒腌大约30分钟。

　　2、腌羊排时，把配菜用的青红椒处理好，掏出囊籽，切成小块待用。

　　3、烧热平底锅，先放入带骨且有肥肉的小羊肉先煎一下，逼出其油脂。

　　4、一面煎好后，再翻转另一面继续煎，整个过程不加油；煎第二面的同时可以放入不带骨的小羊肉一并煎香；羊肉煎好后起锅。

　　5、不必洗锅，将青红椒在锅里用剩余的羊油炒香，倒在小羊肉里伴碟即可。