自创美食秘笈之辣椒炒田螺肉

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楼主：純白色O 时间：2009-08-19 23:27:00

　　这也是第一次做这道菜,量不敢买太多,担心做不好.
　　下面开始讲流程
　　
　　首先.
　　买回家的田螺肉,用盐搓洗.腥味很重,我用盐洗了三次,用料酒泡了五分钟,然后清水洗静,装盘
　　姜.蒜,辣椒洗净装盘

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楼主：純白色O 时间：2009-08-19 23:31:00

　　呐,买回家的田螺肉比较大颗,
　　第二步,姜蒜垛成粒,辣椒切碎.田螺肉切小颗.
　　差点忘了,花椒也要准备好

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楼主：純白色O 时间：2009-08-19 23:34:00

　　原料差不多准备齐全了
　　下面我要讲的是:
　　打开燃气灶,热锅,下油,然后倒入花椒,蒜,姜,红椒

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楼主：純白色O 时间：2009-08-19 23:38:00

　　待炒出香味之后,倒入田螺肉,(忘了交待一句,切细的田螺肉,再用清水洗净)
　　倒入料酒,量自己控制,主要作用是去除腥味.
　　

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楼主：純白色O 时间：2009-08-19 23:41:00

　　翻炒一分钟,然后倒入青椒.
　　PS:不习惯吃太辣的同学可以少放青椒,多放些姜蒜,主要作用还是去除腥味

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楼主：純白色O 时间：2009-08-19 23:46:00

　　好了,差不多,盖上锅盖.五分钟左右烧熟.然后放入盐,味精,装盘.
　　大功告成啦~~