无敌家常下饭菜——肉丝粉条炒头菜

 

 

 

  

  

  

材料

头菜一个（小的）红薯粉条适量猪肉 红尖椒（干）姜丝  蚝油 料酒 生抽 油  盐 

做法

1、红薯粉条提前泡好切成10公分长短的段控水备用

2、猪肉切丝备用（喜欢更嫩口感的可以加料腌制一下煸炒备用）

3、姜切丝 红尖椒用剪刀剪成丝 头菜去根茎切丝备用

4、起锅热锅凉油爆香姜丝和红椒丝后倒入肉丝迅速划开炒匀

5、烹料酒肉丝变色后倒入头菜迅速翻炒匀

6、倒入粉条加蚝油 生抽迅速翻炒匀看粉条变色成熟加盐调味即可出锅

 

啰嗦：炒菜的油要比平时炒菜略多一点，粉条吸油。