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☆麻辣小龙虾☆
食材：
小龙虾400g、辣酱3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法：
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色。
3)加入辣酱，干辣椒，花椒炒出香味
4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒
5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可哦。
☆蒜蓉扇贝蒸粉丝☆
食材：
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
☆花蛤蒸蛋☆
食材：
鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2)把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）。
3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。
5)倒些蒸鱼豉油即可。
☆花蛤蒸蛋☆
食材：
花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；
3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；
4)开大火加入花蛤继续翻炒；
5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖；
6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅
☆酱爆螺丝☆
食材：
螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量
做法：
1)把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净；
2)把生姜和辣椒切碎；
3)起油锅加入生姜和辣椒；
4)然后倒入螺蛳；
5)稍加翻炒后加入料酒；
6)再加入适量的酱；
7)加点生抽；
8)再加入漫过螺蛳的清水；
9)加入适量的糖，煮五分钟；
10)然后加入适量的生粉水；
11)加入芹菜根提香。
☆剁椒皮皮虾☆
食材：
皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法：
1)皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出；
2)热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油；
3)放入葱蒜炒香；
4)倒入皮皮虾肉，快速翻炒；
5)调入蚝油和糖、盐调味；
6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。
☆辣炒蛏子☆
食材：
蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量
做法：
1)蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分；
2)锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味；
3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味；
4)放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油；
5)转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳；
6)最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
☆香辣鲜鱿☆
食材：
鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量
做法：
1)鱿鱼清洗干净，鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
2)在鱿鱼表面改花刀，然后切片；
3)姜葱尖椒切好备用；
4)锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。
5)起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿；
6)沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
☆清蒸鲈鱼☆
食材：
鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法：
1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀；
2)淋入料酒，身上抹上盐；
3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；
4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟；
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜，鱼身上铺葱姜丝、红椒丝；
6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
☆油焖大虾☆
食材：
虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法：
1)大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。
8)中火焖至汤汁浓缩即可。
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