1红皮萝卜切下萝卜樱洗净控水后放入泡菜坛子泡一天即可
2泡了红皮萝卜的泡菜水也是红红的,看着就惹人喜爱。
3这道菜的用五个萝卜樱、两根蒜苗、一条鲫鱼就够了
4萝卜樱切碎后挤干水份备用(这一步是必须的,炒一切泡菜都适用)
5鲫鱼对剖以后剁成小块然后加老姜、葱、料酒和盐码味半小时
6码好味的鲫鱼用漏勺过滤水份
7鲫鱼下入六成油温的油锅中浸炸至金黄酥脆后捞出备用
8锅内留少许油五成油温时加入干辣椒节和花椒炝锅
9再加入萝卜樱快速翻炒均匀(适当加糖)
10炸好的鲫鱼下锅后适当烹入少许白酒
11蒜苗下锅后翻炒至断生即可起锅
12起锅后加入油酥花生米不但好看也可增加菜品风味、口味重的朋友
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