抓住春天的尾巴--鲜蚕豆炒春笋

今年的春季来得晚去得早，稍纵即逝，好在春天的菜肴却一样不少，一一亮相缤纷依旧。如果你遗憾没能好好感受到春天的阳光，那就让我们一起抓住春天的尾巴，尽情地享受春天的味道吧！      蚕豆和春笋都是春天的天赐美味，春笋鲜嫩脆爽，蚕豆软绵可口，二者合一再加上金华火腿的咸香，尝一下，满口都是江南春天的的温润与芳香...... 材料：鲜蚕豆、春笋、金华火腿、糖、料酒、淀粉、香油。 1 鲜蚕豆去壳去皮剥出豆瓣，春笋去壳去老茎，切成斜刀块，火腿切成片； 2 锅里放入清水，倒入竹笋烧开3分钟后捞起，去除草酸； 3 炒锅烧热后到入油，油热后放入笋块煸炒2分钟，再放入蚕豆瓣和火腿片煸炒； 4 加入半小碗清水，大火烧开后调入盐、糖、料酒，炒匀后继续烧2-3分钟至水略少； 5 加入水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。