什锦龙虾配方

往期配方作品

什锦小龙虾配方

调料配比；

盐300克，味精50克，绵白糖250克，野山椒700克，白醋500克，大葱段50克姜片50克，花雕酒20克，水十五斤，香叶10克，桂皮3克，八角5克，山奈10克，

锅内加入水烧开，加入香料，野山椒，盐，味精，白糖，大葱，姜片，花雕酒煮五分钟倒入白醋出锅冷凉备用，

制作过程；

小龙虾2500克【清理干净备用】，锅内加入水烧开，加入八角10克，豆蔻15克，白芷10克，花椒15克，桂皮5克，姜片20克，花雕酒50克煮五分钟，下入小龙虾转中火，煮至十分钟，浸泡两分钟后捞出，将残渣清理干净，冷凉放入料汁内，浸泡三小时捞出摆盘即可食用【泡龙虾时，加入西芹条，胡萝卜条，莴笋条，彩椒条搭配颜色】