蚝油芥兰牛肉—给芥兰最好的搭配

   芥兰有微微的苦味，若是单独烹饪，未免有点过于凊素，而牛肉和蚝油可以让芥兰变得更鲜美爽口，将两者搭配在一起，细细品尝这独特的美味吧。

 

 

 

用料：牛肉250g、芥兰200g、大蒜2瓣、姜1小块、蚝油15ml、料酒10ml、生抽5ml、水淀粉30g、胡椒粉和盐少许、油适量

 

做法：

1.牛肉洗净切成薄片，放入碗中，用少许盐、水淀粉腌制片刻；

 

2.芥兰洗净，削去梗部的硬皮，切成一半，大蒜切碎，姜切末；

 

3.锅中倒入足量清水烧开，放入少许盐和油，下芥兰汆烫30秒，捞出控水装入盘中；

 

4.炒锅倒入少许油烧热，放入姜末和蒜末爆香，下牛肉翻炒，放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透，最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

煮妇心得：

   如果想要更简单一些，可先将牛肉炒至八成熟后盛出，再炒芥兰，下调味料，最后放入牛肉片一起翻炒熟透即可。