家常菜—青椒炒肉丝怎样做更鲜美

青椒炒肉丝是最常见的菜，也是最下饭的菜。青椒炒肉丝肉质鲜嫩，吃起来满口辣味。

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材料 青椒适量 瘦肉适量 大蒜、生姜适量 盐、味精、酱油适量

做法

首先把肉丝加入酱油、盐、味精，搅拌均匀，腌制一会。这样会更加入味。

然后洗青椒。如果不喜欢吃辣，可以选择个子很大很胖的那种“柿子头”青椒。除去中间的疙瘩，然后掰开冲洗干净。

把洗好的青椒，切成丝状，不用太细。

锅里加入适量的食用油，烧至沸腾后，把肉丝倒入其中，搅拌均匀。

待肉丝变白色以后，就可以倒入青椒丝了。

炒这道菜的时候，注意火候，别烧干锅了，可以加一些水。等到青椒丝熟透以后，加入盐、味精等，就可以关火出锅了。

小妖说

最好拌一些沙拉油和麻油在肉里，是为了让肉丝在炒的时候，更容易分开，不粘连。