长歌当啸论英雄，
篱下真人笑不同。
千古风云谁可辨，
一壶梅酒笑谈中。
青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷微科果树之一。青梅原产于中国，是中国亚热带特产水果，在中国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。
青梅其果大核小，果型端正，肉质松脆，酸鲜爽口。青梅果口味以清酸称绝。它以酸为本，风味独特，营养丰富，并具有较高的药用价值，属强碱性果品，有“碱王”的称号，可以有效调节体内的酸碱度，减少腹泻和皮肤出现过敏症状。青梅中含有钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。青梅中含有丰富的维生素，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳、舒缓压力。当夏日倍感疲惫或慵懒时，来1杯冰冻梅酒，可驱赶烦闷，让人心旷神恰。
以水果来说，多数水果以甜取胜，而青梅果却以独特的酸味吸引人。其酸性的魅力程度从成语“望梅止渴”可见一斑。青梅果实的含酸量达4.12%左右，软枝大粒的梅含酸高达5.6%。梅果所含的酸主要有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等。
青梅酒酸甜适口，是深受人们喜爱的酒。然而，它最值得鉴赏的应该是其独特的功效。
青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的示菌作用，可以消炎、止泻。净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三大要素，而青梅全具备。
青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲，改善胃肠道功能的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。
青梅中含有枸椽酸，可以促进体内代谢，防止中性脂肪在体内停留。青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积，起到养颜塑身的效果。
青梅有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠橡酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。此外梅子中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，有效地消除便秘。
青梅酒味道酸甜，饮用后能刺激睡液腺分泌较多的腿腺素，腿腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，使其皮肤组织和血管趋于年轻化因此，常被称为“返老还童素”。此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。
一：青梅酒制作方法
原料：尚未熟透的青梅若干，白酒适量。
做法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度白酒，以浸没青梅，高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。
饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。
二：青梅杏仁酒
原料：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。
做法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。
每日2次，每次1小盅。想了解更多酿酒知识，酿酒制作方法，酒辨别方法请关注微信公众号：tsj-1997或者（xiaohuashuojiu）
你知道青梅煮酒论英雄事迹吗？
《三国演义》里有两个英雄人物，一个长歌当啸，指点群雄；一个以谦恭之态暂时寄人篱下，他们就是曹操和刘备。“青梅煮酒论英雄”这一篇绝世妙文把他们两人的心态刻画得淋漓尽致。其中有一个细节大意是曹操说：“能叫作英雄的人，应该是胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机吞吐天地之志的人。”刘备问：“那谁能被称为英雄?”曹操用手指指刘备，然后又指向自己，说：“现今天下的英雄，只有使君和我两人而已！”刘备听到这句话，吃了一惊，手里拿的筷子和勺子都不禁掉在地上。这时正好大雨倾盆而下，雷声大作。刘备才从容地低头拿起筷子和勺子说：“因为打雷被吓到了，才会这样(指筷子和勺子掉在地上）。”曹操笑着说：“大丈夫也怕打雷吗?”刘备说：“圣人听到刮风打雷也会变脸色，何况我怎么能不怕呢?”将听到刚才的话才掉了筷子和勺子的缘故轻轻地掩饰了过去。曹操才不怀疑刘备。后人有诗称赞(刘备)说：“勉从虎穴暂栖身，说破英雄惊煞人。巧借闻雷来掩饰，随机应变信如神。”青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安五年，刘备“学圃固于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。
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