今天小编继续送上几道牛肉做的家常菜肴

水煮牛肉

材料

牛肉400克，豆芽100克，白菜150克，粉条150克，花椒，干辣椒，盐，糖，鸡粉，红油豆瓣酱，老抽，蚝油，酱油，生粉，食用油，葱花

做法

牛肉洗净切薄片装入碗中，调味腌制（放入适量的盐，鸡粉，酱油，生粉进行腌制）十分钟。豆芽、白菜洗净切长条，粉条泡发好（30分钟左右），干辣椒切碎备用。
把豆芽、白菜、粉条焯水2分钟至熟，捞出装入大碗备用。
锅内放适量食用油烧热，把一部分干辣椒和花椒爆香，然后加高汤（或水）、蚝油、酱油、老抽、糖、鸡粉和盐调味，再把牛肉加入煮2分钟至熟。
把煮好的牛肉和汤汁出锅，倒入备好装有豆芽，白菜，粉条的大碗中，再在锅内倒入适量的食用油烧热，下红油豆瓣，炒出红油后，下蒜蓉和剩下的干辣椒爆香，然后均匀撒在水煮牛肉上。撒上少许葱花，就可以开吃了。

土豆炖牛肉

材料

牛肉（牛腩）1000克，土豆2个，洋葱2个，西红柿2个，胡萝卜1个，葱，姜，老抽，料酒，醋，糖，黑胡椒，盐，食用油

做法

牛肉洗净切块后冷水下锅焯2分钟，捞出虑水备用。
将土豆，洋葱，西红柿，胡萝卜都洗净切块备用，土豆切好后泡入凉水中，以防变色，用的时候再捞出来。
热锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，倒入老抽，料酒和一小勺醋，接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒均匀。再放入一些胡椒粉炒匀后，放葱姜，倒入足够的热水（至少保持将牛肉炖熟后还有少许水），中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
然后放土豆胡萝卜块加盐焖熟（如果感觉水不够了，这时候可以再加一点点开水）。等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。出锅后撒上少许葱花即可。

材料

带皮黄牛肉一斤，香菜，土豆，料酒，花椒，干辣椒，酱油，大蒜，啤酒250毫升，蒜苗，盐，食用油

做法

牛肉洗净带皮切片加料酒腌制10来分钟，热锅放油，放入切好的蒜苗白爆香（蒜叶留着备用）。放入牛肉快速翻炒至变色。
然后再放料酒炒香，再依次放入花椒，酱油，干辣椒，大蒜子继续爆香。
炒牛肉讲究的就是一个火候，要快。然后放入水，不用淹没牛肉，水开后转中小火，煮干水分的同时熬出辣椒，花椒，大蒜和牛肉的香味。水干后沿锅壁倒入适量啤酒大火继续焖，我买的罐装，只倒入了半罐。
等牛肉焖熟后，放入盐调味出锅，放大蒜叶即可。酒香和辣味已经渗进了牛肉，肉质劲道，肉皮软糯弹牙。（焖制牛肉的时候可以依照个人喜好放入一些配菜，比如香菜，土豆片等等）

材料

牛肉300克，干红辣椒，姜，蒜，青椒，酱油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒，盐，味精，食用油

做法

牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿。
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了。
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下后将青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐，再加一点儿味精调味儿。就可以出锅装盘了。

材料

牛肉（里脊）400克，大葱一根，糖，淀粉，食用油，料酒，酱油，盐，醋，蒜，盐，食用油

做法

牛肉断丝切片，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀腌制10分钟备用。
大葱洗净切滚刀段儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。
热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时烹入一小勺料酒，当肉片变色后，如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！
把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了哈！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，盛盘开吃。

材料

牛肉500克，白萝卜1根，葱，蒜，姜，香菜，豆瓣酱，花椒，豆豉，花椒，食用油，生抽，料酒，香料（八角，香叶，桂皮，小茴香等），盐

做法

这6道用牛肉做的菜还是很经典的哦！收好不谢

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