凉卤味型很多，现在就常见的味型简述给大家看看：
第一，红油味。主要调料就是红油，香油，红酱油，白糖味精。
红油芝麻油
第二，麻辣味。只要调料是花椒油，花椒面，红油香油。
花椒油
第三，蒜泥味。只要调料蒜泥，白酱油，红酱油。
蒜泥味
第四，怪味。调料是醋，白酱油，红酱油，花椒面，芝麻油。
怪味
第五，椒麻味。主要调料是葱叶，花椒油，精盐，白糖，香油。
第六，鱼香味。主要调料是白酱油，醋，泡椒末，姜米，蒜米，辣椒油，葱花等
鱼香味
第七，酸辣味。主要调料是醋，红油香油，辣椒油。
酸辣味
第八，糖醋味。主要调料是醋，白糖，香油。
糖醋味
第九，椒盐味。主要调料精盐，花椒面。
椒盐味
第十，芥末味。主要调料是芥末粉，白糖，醋，熟菜油。
芥末
第十一，麻酱味。主要调料是芝麻酱，浓缩鸡汁，香油精盐。
芝麻酱
第十二，五香味。只要调料是八角，肉桂，山柰，丁香，豆蔻，草果，香叶，老姜，胡椒等熬成汁用。
香料
第十三，白油味。主要调料是白酱油，精盐，味精。
第十四，姜汁味。主要调料是姜汁，木姜子油。
姜汁
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