火要大 油要多咕嘟咕嘟就出锅 油焖大虾咋就这么火

油焖大虾原料：

红壳小龙虾20只

调料：

自制酸辣酱1碟。

制作流程：

红壳小龙虾洗净，沥干水分，下入七成热油中浸炸l分钟，捞出沥油，摆入盘中，带自制酸辣酱走菜即可。

制作关键：

烹制油爆虾最好用红壳虾，其壳较厚、更耐高温，不易将肉炸老。

自制酸辣酱：

姜末、蒜米各150克、生抽、美极鲜味汁、老醋各100克、李锦记排骨酱、蒜蓉辣酱、白醋各50克、海鲜酱25克、干辣椒粉20克、鸡粉、芥末各5克混匀即可。

特点；

潜江小龙虾肉质鲜甜细嫩，不作过多调味，便能很好地呈现其原有的鲜美，因此这款小龙虾油炸后无需炒制，直接带蘸碟上桌即可。