海边大姐现捞现做文蛤炖蛋，城里人几乎吃不到

文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。”

做法

用料

主料：鸡蛋4个 文蛤20粒

辅料：葱适量 细盐适量 清水少许 酱油适量 料酒适量

1.备好所用食材

2.将白蛤用盐水泡洗

3.将鸡蛋加入细盐打散

4.炖锅里加入清水先预热起来

5.锅里加水下料酒加入葱段煮出味，将白蛤下锅煮开壳

6.将蛋液加入清水，打好后过滤到炖盅里，再将开壳的白蛤排放在蛋液里

7.上盖入预热好的炖锅

8.炖煮3至5分钟蛋液凝固即可

9.出锅，是不是看着就很有食欲呢