不过这价格，完全累在手工上了，但是当你吃到这个味道的时候，心理就会默默感叹，这TM一切都值了！
关键词：秘制小龙虾
难度：★★★★★
操作时间：40分钟
食材
ingredients
小龙虾两斤左右
葱 姜 蒜
花椒
八角
干辣椒
郫县豆瓣酱
糖
十三香
胡椒粉
生抽
蚝油
啤酒
香菜
关于食材：
1、宝宝们嫌龙虾清洗起来麻烦的话，直接可以买冰冻龙虾尾。可以省去好大一部分的时间，但是美味依旧哦！
2、博主这边用的是啤酒，如果没有啤酒可以用料酒啊，黄酒之类的加水煮，但是味道会有差别哦！推荐用啤酒！
步骤
steps
1、【清理龙虾】很多人都不知道怎么清洗龙虾，那么现在由女汉子博主来给大家讲解一下。直接拿住龙虾头部的两边，这样它怎样张牙舞爪都无济于事了！然后拿一个刷子从肚子刷起，全身刷一遍，黑色的部分使劲刷，只要不是壳子上面的黑，就都能刷掉。
然后用厨房剪，剪去虾头前三分之一的地方，基本上就是眼睛之前的部分，包括眼睛，然后就会看到黑色的沙囊，挑出来，水稍微冲一冲。冲的时候要小心，里面是虾黄，不要冲掉了。
然后把小龙虾放到案板上，找到尾巴中间的那一片，左扭扭右扭扭然后轻轻抽出来，虾肠就出来了。ok！处理完毕！一个个虽然有点麻烦，但是最后真的会值回票价！
【准备工作】葱姜蒜切切好备用。香菜切段备用。
2、【开炒】锅里放稍微多一点的油，烧到五成热的时候放葱、姜、蒜，花椒、八角、干辣椒炒出香味。
放郫县豆瓣酱炒出红油
放处理好的小龙虾入锅翻炒
下十三香、啤酒刚刚没过小龙虾、糖、生抽、蚝油，煮到汤汁收到差不多。
汤汁不要收的太干，出锅前关火，放香菜翻炒均匀。
成品
dish
看着图片咽口水是一种什么样的感受
现在你可以来感受一下
因为虾头漏出来的虾黄一部分煮到了汤汁里
所以蘸汁吃起来特别美味哦！
虾肉一定要蘸汁吃！
虾头的部分也是满满的虾黄哦
提起西安的美食街，可能大家第一个想起来的就是回民街了，但是在西安，有这么一条街，完全不输回民街，甚至更有风味！
他就是东关南街，这条小小的街道里藏着无数的美食，快跟小编一起吃个痛快吧！
老东关葫芦头
汤汁很浓郁，味道非常好。由于调料是最后放的，如果不搅均匀的话盐和胡椒就容易集中，大肠吃起来很过瘾。
人均：18元
地址：东关南街南廓门公交站向北500米路西
乡村大盘鸡
大盘鸡根据口味可以做成微辣，香辣，五香三种味道，刚好满足了不同口味人的选择。
浓厚的豆瓣酱炒制，鲜中带辣，大盘鸡配着冰峰，过瘾。
人均：28元
地址：东关南街中段蔡家巷十字东南角
樾唐火锅
这家店在东关南街北口，店面座西朝东，环境古香古色，锅底几乎全是牛油看不到水分所以涮起菜来很香很香。
料碗区很丰富各种调料能满足客人的口味，还有水果小菜，再说菜品新鲜量大。
人均：83元
地址：东关南街北口
王魁腊汁肉夹馍
这是东关很有名的一家店！
腊汁肉，本人吃过有名的腊汁肉店也不少了，这家的肉很有特色，腊味非常浓，而且有皮有油有瘦肉，非常好吃。
人均：16元
地址：东关南街靠近南口路西兴庆熙园
虎卫烤肉
虎卫烤肉在西安都算得上有名的烤肉，烤肉、烤鱼、烤肠、烤菜等等应有尽有。
烤鱼是重点推荐，鲜嫩的鱼下面铺着洋葱，味道非常香甜。烤肉的火候控制的特别好，肉块大孜然香特别的浓，价格也特别划算。
人均：40元
地址： 东关南街蔡家巷口
看到这里，有没有流口水呢？那就一起到东关南街待一天吧，吃他个一整天！！！
一直想要把回民街所有的美食都一口气吃遍的吃友们！
这篇日志就是专门为你们而写的！
作为一个不折不扣的吃货，很长时间以来，一直想找到一篇攻略，能够介绍回民街所有的美食，但是能见到的最全的，也不过就是跟下面这张图一样浅尝则止，实在是令人心里长草啊！
有的伪吃货还曾经跟我说过，那还需要什么攻略啊，遇到什么吃什么呗！
对于这种选手，我只能说，我们真的不是一路吃货啊！我的原则是：不是精品不吃！不是好吃的不吃！不是正宗的不吃！何况你去回民街上看看，满眼都是“老X家XXX”，一份儿羊肉泡馍就把你顶爆了，遇到真正好的东西的时候难道你吐出来再吃吗？
于是我亲身到达回民街，以四天的时间，终于将回民街吃了个遍，虽然因为口味的原因难免有疏漏（比如我不吃烤肉），但是自认为至少在已经成形的回民街美食攻略中绝对是无出其右的，希望大家多多批评指正！
回民街，其实是鼓楼西面和背面的一个很大的区域，而我们所要吃的美食，基本上集中在四条街道上，鼓楼正北面的北院门，走到头左转是大皮院，再走到头再左转是北广济街，中间和大皮院平行的是西羊市，在北广济街西边是大学习巷，基本上所有的好吃的都集中在这五条街道上了。
建议大家可以先走北院门，一路上吃红红酸菜炒米、贾永信牛羊肉、贾家油茶麻花、老金家水盆羊肉、五味坊花生酥绿豆糕、伊古斋黄桂柿子饼、德富圆老安家糕点，
然后左转走大皮院，一路上吃陕十叁的秦酥、刘家肉丸胡辣汤、花奶奶酸梅汤、穆萨砂锅、彦斌元宵店的炸元宵、小贾八宝粥的八宝粥、定家小酥肉、盛志望麻酱酿皮，
走到头左转顺北广济街一直到南大街，一路上吃宏顺祥卤汁凉粉、定家江米糕、刘继孝牛羊肉和东南亚甑糕，继续走吃老白家水盆羊肉和老徐家柿子饼，
然后右转走大学习巷吃石家包子，
再回头走西羊市，一路上吃贾三灌汤包、麻乃馄饨和大雨泡馍，那样就能把回民街走一个遍也吃一个遍了，如果你的肚子吃得下的话，哈哈哈，我可是吃了整整四天啊！
第一家：红红酸菜炒米
就在回民街的入口处不远，环境就那么回事，回民街上环境好的饭店不多，刚要了酸菜肉丝炒米就端上来了，应该是先炒好的，不过看那个客流量厨房应该是不歇火的，人是超级多啊，不过炒米的味道嘛就一般了，和一般的炒米比就是比较辣，确实没吃出什么好。涮牛肚和豆皮是端着一个盘子送过来的，看着芝麻酱用的很多，实在很不健康，就没有吃。
第二家：桥梓口贾永信(北院门店))
就在回民街的入口处不远，听说名头很大，但是经过我的吃货朋友马总的亲身实践，证实比六味斋的酱肉还是差一个档次，而且看着颜色很不正啊，感觉不太正常的红色，没有吃。
第三家：贾家回民街麻花油茶
这个必须要赞一个，大早晨的热热乎乎喝一碗，真的是非常舒服啊，麻花煮在大锅的油茶里，焦香的口感配合上油茶的温润，加上黄豆、花生米和椒盐，综合口感一流啊！绝对是不可错过的早餐啊！可惜只有咸的，个人感觉这个如果开发甜的肯定更好吃！
第四家：五味坊千锤花生酥
他家的花生酥、芝麻酥和绿豆糕都是现做现卖的，都是戴白帽子的回民兄弟一锤一锤打出来的，不是特别甜，热的时候吃比凉了好吃，绿豆糕也非常好，有点儿像上海的做法，是加了油的，绿豆面很纯，不像其他家的绿豆糕，大部分都是掺了其他面的，而且都甜的要死，这家的真的是低糖绿豆糕，买了7盒，老婆爱吃啊！
第五家：伊古斋黄桂柿子饼
绿豆糕非常一般，而且不能单卖，必须至少是一盒，太甜了，而且掺杂了别的粉，不好吃。
这次来的不是时候，没有柿子，看到这家老字号的还想说应该好一些，没想到也是纯面饼，里面的白糖馅儿倒是还行，但是标着有好几种口味，吃起来都差不多，很失望啊。
第六家：德富园
这家也是一家老字号了啊，不过真的很失望的说，绿豆糕实在太甜了，里面的糖居然还没有融化，吃的人牙碜，而且绿豆粉也不纯，口感面面的，不好吃，而且卫生很差，至少看见有两只苍蝇在糕点上停着，失望啊。
第七家：陕拾叁冰饼糖
非常有特色的小店，那个木头书架吸引我走进了店里，店里还有免费品尝的秦酥，感觉跟水晶饼很像，10个50元，在回民街的尽头，在整条街来说也算高端大气上档次了。
接下来就该左转了
第八家：老刘家伊味香肉丸糊辣汤
绝对推荐的早饭！以前喝过一次胡辣汤，感觉很不好，这次做好功课专门来的，汤的用料很丰富，白菜、土豆、西葫芦、胡萝卜都很新鲜，肉丸的味道也很好，我是把饼泡进去吃的，当地很多人跟泡馍一样掰碎了馍然后加上胡辣汤吃，口感鲜香，绝对是回民街早点的不二之选！
大家一定要认准牌子，这家旁边有好几家叫老刘家胡辣汤的，千万别吃错了山寨的！
第九家：花奶奶酸梅汤
第一天去的太早没有找到，第二天终于喝到了，酸梅汤果然是现熬的，非常好喝，而且实惠，3元一杯，醪糟也很好喝，非常下火，临走前一天终于见到了传说中的花奶奶，奶奶真的美的像一朵花一样啊，白白净净和蔼可亲的，绝对是回民街第一的酸梅汤啊！
第十家：穆萨砂锅
由于刚吃了五一砂锅，老婆实在不想再吃一次砂锅了，只能是下次再试了，可惜可惜。
第十一家：彦彬元宵店
这里有名的是炸元宵，但是老板说天气太热现在不做，只是卖绿豆糕，看着绿豆糕比较普通，没有吃到炸元宵非常失望啊！天气凉快了再去一次！
第十二家：小贾八宝粥店
八宝粥的味道感觉还行，比贾三灌汤包的稍微差一点儿火候，服务员在剥莲子，看来是每天新鲜熬制的，还可以吧。
第十三家：13坊清真蛋糕
因为很少有清真的蛋挞，所以本来想买几个会去给回民的朋友的，但是先吃了两个，味道真的非常一般，尤其是蛋液加的太少了，导致蛋挞居然张嘴了，非常失望。
第十四家：定家小酥肉
小酥肉还是非常不错的，肉烂面香，配上米饭绝对舒坦啊！拿这个小酥肉盖饭再来一瓶冰峰，真是人生一大快事啊！
这个也一定要认准，旁边不远就有一家老定家小酥肉，工商也不管管！
第十五家：盛志望麻酱酿皮铺
早晨来吃的，人不多，下午排队的人很多，现在不错了，以前下午就没有了，味道还不错，但是不喜欢麻酱太多油太大的，口感还行。
他家的酸梅汤一般，有花奶奶的就别喝了。
第十六家：定家江米糕
味道还行吧，属于现做现吃的，江米面皮还是比较好吃的，馅儿料一般，要是再甜一点儿就好了，感觉料不太满。
第十七家：宏顺祥卤汁凉粉(大皮院店))
从来没有这么吃过凉粉，先跟泡馍一样把馍掰开成小块儿，再把凉粉儿和卤汁浇在上面吃，卤汁的味道还不错吧，不过不太喜欢吃芥末，麻酱的味道不错，辣椒很给力。
第十八家：东南亚甑糕
这个必须要隆重推荐一下，甑糕做的真是一绝，软糯弹牙，有咬劲儿但是一点儿都不硬，一定要吃热的，冷了之后就稍微硬一些了，绝对不输南京的任何一家糕团店。
第十九家：刘纪孝腊牛羊肉
虽然没有吃，但是看到门口那长长的队伍还是被震惊了，而且下午4点就卖完了，真厉害啊！回民街上最牛的牛羊肉店了。
第二十家：老徐家柿子饼
找了好几圈都没有找到，后来打听了一下，是因为现在不是季节，没有柿子，所以不做，不由的肃然起敬啊，看看那些用纯面粉糊弄游客（包括我自己）的卖黄桂柿子饼的店家，老徐家绝对是业界良心啊！不愧是我们老徐家的！哈哈哈，下次一定要吃到。
第二十一家：老白家水盆羊肉
有很多朋友可能会问，为什么不吃老金家的呢？西安的朋友告诉我，老金家现在已经不那么传统了，只有老白家还是老味道，我当然只吃这家了。
这个我需要正名一下，跟太原的羊肉汤还是有很大的区别的，第一，是清汤，喝完了身上没有味道，口味上也没有那么咸，属于鲜香类，第二，用的是粉丝，口感更细腻，跟用粉条的粗犷口感有明显区别，而且他家的羊肉做的确实是软烂，口感的确不错。
走出来北广济街，向右转或者倒回去去大学习巷
第二十二家：石家包子
拿了一个孜然的一个葱肉的，葱肉的没有什么特色，而且馅儿也不算饱满，孜然的味道还可以，但是总体来说味道确实很一般，有的朋友评价说他家是西安第一的包子店，我只能说——呵呵。
第二十三家：贾三灌汤包子馆(西羊市店))
下面这张是北院门大店的门头，之所以不在这里吃是因为这里人太多了。
只能说是最后再给自己一个机会吧，试试这名满天下的贾三包子，包子果然还是不怎么样，八个包子只有三个是完好的，不是我技术不行，是根本就已经黏在蒸笼上了，只能说明是蒸汽塌湿了很久了，才会这样，很失望，馅儿也一般，还算细腻，八宝稀饭味道不错，这个好评完全是给八宝稀饭的。
第二十四家：麻乃馄饨馆
馄饨并没有惊艳的感觉，就是普通的馄饨，皮和馅儿料也一般，就是汤里加了花椒，口感略麻而已。特别提醒不要喝他家的酸梅汤，绝对是香精兑出来的，还不如不喝。
第二十五家：老米家大雨泡馍(西羊市店))
据说是现在西安最火的泡馍，路过看了看而已，实话是被价格吓走了，而且问了问正在吃的朋友，说其实没有什么特别的，也就彻底打消了吃的念头了，同盛祥的价格已经很高了，跟他一比差远了。
回民街上卖甜食的不少，这次来连着吃了三家，老马家，老白家和赵佳宝，还是推荐赵佳宝，第一，便宜，5元一盒，别人都是6元的小盒10元的大盒，他家5元的就比人家6元的多了，第二，大姐很热情，人很亲切，呵呵呵。第三，味道确实也不错，比别家的软一些，桂花蜜汁的桂花味儿也浓一些。
到此，回民街基本上已经全部吃完，高家烤肉是因为我不吃烤肉所以没去，王家饺子的酸汤饺子是因为我要去吃德发长的饺子宴所以没去吃，有兴趣的朋友可以去试试。
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