茄子这样做，比鲍鱼好吃100倍，简单美味超级下饭，你会做吗？

茄子，作为人们餐桌上面常见的美食，其营养价值极高。

茄子，具有抗衰老，保护心血管，防治胃癌、等功效。

今天给大家分享一道，“凤尾茄子”，简单易做，色香味俱全，超级下饭，百分百轰炸你的味蕾。

主料：茄子1个、生抽6克、老抽5克、陈醋6克、蚝油10克、白糖8克、玉米淀粉8克、清水一大勺、蒜片少许、葱花少许、辣椒丁少许、盐少许、油适量，

1.将茄子清洗干净，改刀，切成凤尾状。

2.调汁料，将生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、玉米淀粉倒入碗内，再倒入一大勺清水，顺时针搅拌均匀备用。

3.热锅凉油，油温六成热，大火下入切好的茄子，将其炸熟，捞出控油备用。

4.锅中留少许底油，放入蒜片下锅爆香，然后倒入调好的汁料，大火烧开，把茄子下锅，撒上少许盐，小火炖3分钟，大火收汁，即可。

5.再撒上葱花、辣椒丁、即可出锅食用。

制作技巧

1.切茄子的时候，从上往下切，距离茄子尾巴，2厘米处。

2.炖煮茄子的时候，先大火烧开，在小火慢炖，最后大火收汁。

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