今天没有茄子，换成辣椒了，做法上和酱爆辣椒有些相似，在细节上还是做了一些改变，加上肉末和牛肉酱，更香，更费饭了。 炒辣椒的时候，一定要炒成虎皮状，这样吃起来，不辣，口感好，辣椒更容易入味。
难度：切墩(初级)
主料
青椒450g 五花肉末30克
辅料
老干妈或者牛肉酱适量
虎皮青椒的做法步骤
1. 准备青椒6-7个约500克
2. 配料：如图
3. 将青椒去籽切成段。
4. 如图：各种配料切成末
5. 热锅放少许油，肉热后放入切好的青椒，小火炒成虎皮的样子
6. 底油，放入肉末炒香，加入葱末和蒜末爆香，放入一勺老干妈或者牛肉酱
7. 炒出香味后放入事先炒好的虎皮青椒，加少许水，以及盐、糖调味
8. 翻炒均匀后勾薄芡就OK啦
9. 出锅
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