纽约客黑椒牛排|高颜值的牛排长这样

在家做牛排总是煎出来黑黝黝一块，色香味难全。接下来这个做法，简单实用，而且做出来的牛排颜值非常高。其实牛排最好吃还是得架在烤架上烤着吃 , 真火烤水分能保留得最好，而且烤网还能留下烤痕，卖相相当不错。

Main ingredients · 主料

西冷牛排 2cm 左右厚度

Ingredients · 配料

橄榄油 1 小碗

粗海盐 1 小撮

黑胡椒 2 勺

白糖 1 小勺

高汤或水 较多

洋葱 半颗

蒜末 若干

玉米粉 少许

黄油 少许

烧烤温度：

高温，250~340℃

制作步骤：

1、将准备好的西冷牛排以 2cm 左右的厚度切片，下刀时注意切片均匀。

2、刷上一层橄榄油，抹上适量粗盐和黑胡椒，然后可以使用肉锤敲上一遍。

3、将牛排放入烤网，每面烤 3 ~ 5 分钟，即可取出牛排。

4、将黄油放入锅中加热，加入洋葱末炒香，至洋葱末呈半透明状，约 1 分钟。

5、加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖，拌炒一下。

6、加入玉米淀粉勾芡至黏稠状，然后浇在烤好的牛排上即可食用。